绿茶
品饮绿茶,核心在一个鲜字,这里以能喝来举例,绿茶的保质期最短,因为绿茶没有经过发酵,一般在出厂半月之后就可以饮用,绿茶的存放要求也非常严格,常温下一年左右,保存不当的话,8,9个月就会枯黄,无法饮用,加入有专用的冰箱,可以延长至18个月。
黄茶
黄茶的制作工序仅仅比绿茶多了一个闷黄的过程,黄茶存在感比较低,市场上罕有售卖,它的保质期同绿茶相近,一般一年左右。
白茶
白茶是轻微发酵茶,制作相对比较简单,充分保持了茶叶的原汁原味,因为经过发酵,所以保质期大大延长,俗话说:一年茶三年药七年宝,白茶当年喝的话,茶性寒凉,药性要低一些。放置到一定年份之后,口感不降反升,药性也会更加明显。
青茶
青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶。喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不担心喝了会上火。
不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘培的那些,就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。
红茶
红茶是全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝。当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。
红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。
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