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煮茶叶蛋别只会加盐和水!多加这“五味”,鸡蛋超入味还不开裂

信息来源:caayee.com  时间:2019-03-19  浏览次数:498

从小到大,妈妈总会在早上给我准备一个鸡蛋,还必须吃完不能浪费。这是因为鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。吃多了水煮蛋,我想换换口味,来几个茶叶蛋。这次老妈煮美味的茶叶蛋,我又跟着学习了一招:煮茶叶蛋别只会加盐和水!多加这“五味”,鸡蛋超入味还不开裂。这五味香料就是:八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。为了让茶叶蛋煮得十分完整,加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出。茶叶蛋的含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E,对人体有一定的营养价值,但是大家一天一个就够了,千万不要多吃哦!

茶叶蛋

煮茶叶蛋别只会加盐和水!多加这“五味”,鸡蛋超入味还不开裂

By 美食小编

配料:

水 1升、鸡蛋 8个、八角 1克、桂皮 1克、香叶 1克、红茶 10克、花椒粉 2克、生抽 5克、精盐 3克

烹饪步骤:

1.倒入清水,放入鸡蛋

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2.大火煮5分钟

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3.控水捞出

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4.放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉

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5.倒入生抽、盐,大火煮2分钟

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6.鸡蛋敲碎,倒入料汤

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7.浸泡一小时即可

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烹饪小贴士:

1、茶叶蛋的加工方式应健康合理:时间不宜过长,防止胆固醇氧化程度升高,避免鸡蛋整体的营养价值受损伤;加入酱油与茶叶,可提供茶多酚等抗氧化物质,减少茶叶蛋中的氧化程度。2、茶叶蛋不宜多食常食,且一次不宜超过1个。因为茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,进而影响人体对铁质的吸收和利用,造成贫血症状。常吃茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

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