茶叶蒸鲫鱼
茶香压住了河鱼容易有的土腥味，同时给鱼肉增添了鲜美味道。蒸是一种保留食材原味和营养的最佳烹饪方法之一，加入茶香的巧妙烹制，使得茶的味道恰到好处地与鱼肉完美融合。
材料：鲫鱼400克，茶叶10克。
调料：姜10克，葱15克，香菜5克，料酒2汤匙，白胡椒粉1茶匙，味精1/3茶匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，鲜汤适量。
制作方法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2.葱、姜、香菜洗净，葱切段，姜切片，香菜切末。
3.鲫鱼用姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、味精、盐码味，腌制约10分钟。
4.茶叶洗净，分三等份，其中两份，分别放入鱼腹，洒于鱼身，余下部分待用
5.鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出
6.拣去姜片、葱段及鱼身上的茶叶。
7.鲜汤入锅上火即加剩下的茶叶，略煮吃味后用水淀粉勾薄芡浇在鱼上，撒上香菜末即可。
健康小贴士：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬和厚朴一同食用。感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。
营养点评：鲫鱼所含的蛋白质质优，齐全，易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。中医认为，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
