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吃早餐常吃茶叶蛋,最好不要随便拿!选择茶叶蛋应该这样做!

信息来源:caayee.com   时间: 2019-03-30  浏览次数:650

今天早上要出去赶一个工作,但是由于昨天晚上失眠没怎么睡好,导致早上的时候晚起了一会,来不及在家里吃早餐,恰好最近楼下新开了一个早餐店。打算去捧捧场,点了一荤一素两个包子,外加一碗热腾腾的南瓜粥,做为营养师,总是感觉这份早餐缺了点什么。于是又想要加一个白煮蛋,老板说,没有白煮蛋,只有茶蛋。茶蛋就茶蛋吧,老板问:你要咸一点的还是淡一点的?由于我平时就比较随和,什么事都是随便,所以听到老板问我以后连想都没想直接就回答了个:随便!话音刚落我就后悔了,是不是脑子进水了,这怎么能随便呢!我应该要淡一点的啊!

吃早餐常吃茶叶蛋,最好不要随便拿!选择茶叶蛋应该这样做!

可能很多人很奇怪,茶蛋不就是咸一点的才有味道才好吃吗?为什么要淡一点的呢?的确,茶蛋就是要咸一点的才有味道,但是咸一点的茶蛋也不见得就是好茶蛋,早餐店里的茶蛋,也不一定就是真“茶蛋”。

传统的茶叶蛋是怎么做的?

茶蛋是中国很古老的传统食物,也是一种比较流行的小吃,最古老的、最正宗的茶蛋做法,应该是使用茶叶来煮鸡蛋,也就是煮鸡蛋煮制的过程中,逐渐加入茶叶。鸡蛋煮的三四分熟的时候可以用勺子敲打鸡蛋表面的壳,不用敲碎,只需要敲出裂纹就可以了,然后再用茶叶和咸盐继续煮,不需要煮太长时间,只需要把鸡蛋煮熟了就可以了。然后取出来用煮鸡蛋的茶叶水根据自己的口味调节,浸泡一段时间,能让鸡蛋入味的更好一些。

这种传统的茶叶蛋不仅仅提高了鸡蛋的风味,还使鸡蛋具有了提神醒脑的作用。

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现在的茶蛋都是怎么做的?

但是现在的人煮茶叶蛋采用的并不是传统的煮鸡蛋的方式,也可能根本就没有用到茶叶,只是在超市中购买的茶蛋料,这种茶蛋料中含有一些味道浓郁的方向物质、茶叶香精、食盐等调味料,对于商家来说,使用起来会更加的方便、节省时间、节约成本、入味更快。但是味道普遍是偏咸的,也几乎没有茶叶的味道,可以说就是卤鸡蛋。

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为什么建议挑选颜色淡一点的?

早餐店里面的茶叶蛋在选择的时候最好还是选择淡一些的。有两种原因,首先味道过重的茶叶蛋可能并不是新鲜的,一般是前一天买剩下的,由于浸泡的时间比较长,所以味道会更咸。其次,这种味道偏咸的茶叶蛋不仅含盐量会比较高,还可能由于浸泡的时间过久导致亚硝酸盐的含量升高,不仅影响心脑血管的健康,经常食用还存在致癌的风险。另外,还要注意最好不要最上面的,可能是昨天剩下的哦!

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除了上述的以外,我们很容易发现,早餐店的茶叶蛋的蛋黄很多都是青色的,说明煮制的时间太久了,导致蛋黄产生了硫化铁,会影响身体铁的吸收,也会导致鸡蛋的营养成分降低。因此,建议大家最好是在家煮鸡蛋食用,如果要在早餐店购买,不要太追求风味,毕竟健康才是最重要的!建议挑选淡一点、颜色浅一点的鸡蛋。

    ——本信息真实性未经中国茶叶网证实,仅供您参考