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五香茶叶蛋的做法

信息来源:caayee.com  时间:2019-06-13  浏览次数:99

五香茶叶蛋的做法

路边的茶叶蛋可谓是最具有烟火气的食物之一了。历经百年,见证历史变迁。朝代虽然在变换,但是有些食物有些味道确因人的存在而流传下来。 曾经几乎每个车站都会有一个卖茶叶蛋的。蛋在锅中一直煮着,热气腾腾的。空气中飘来掺杂着淡淡茶香的酱油味道,等车时候无论你是冷得瑟瑟发抖还是饿得饥肠辘辘,这个简便快捷的食物都会满足你的需求。 随着时代的变迁,茶叶蛋在人们心中渐渐被琳琅满目的其他快捷食物所取代。但是我们还是会在拉面店、高速公路服务区以及便利店看见茶叶蛋犹存的身影。

By 劉青山

用料

鸡蛋 一斤鹌鹑蛋 一斤盐 2小勺生抽 5汤匙老抽 3汤匙茶叶 少量姜 一片葱 一段八角 适量香叶 适量桂皮 适量水 适量

做法步骤

五香茶叶蛋的做法

1、鸡蛋,鹌鹑蛋。

五香茶叶蛋的做法

2、洗干净。

五香茶叶蛋的做法

3、水量刚刚没过蛋。开火煮。

五香茶叶蛋的做法

4、准备香料。

五香茶叶蛋的做法

5、煮开,把鹌鹑蛋捞出来。鸡蛋不要捞出来,鸡蛋继续煮一分钟。把鹌鹑蛋表面敲碎。

五香茶叶蛋的做法

6、煮好的鸡蛋也捞出。敲碎方便入味儿。

五香茶叶蛋的做法

7、五勺生抽三勺老抽【汤匙】。

五香茶叶蛋的做法

8、一点茶叶【最好是茉莉花茶】

五香茶叶蛋的做法

9、2小勺盐。

五香茶叶蛋的做法

10、加香料和刚刚没过蛋的水。开锅后中火五分钟,之后调小火慢煮20分钟。

五香茶叶蛋的做法

11、泡的时间久上色越好看。

五香茶叶蛋的做法

12、记忆中路边的茶叶蛋。

小贴士

桂皮不建议用烟桂。

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