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茶叶蛋不如街上卖的香?选对配方非常关键,看懂此文人人是师傅

信息来源:caayee.com  时间:2019-08-08  浏览次数:61

有人说,煮茶叶蛋不需要放茶叶,简直就是扯蛋嘛!那不成了卤蛋吗?不管用何种香料都得讲究入味,煮的时间越久就有味道,这是被大家公认,街上卖的茶叶蛋吃起来特别香,因为它是放在炉中不断的加热的缘故。

其次,煮茶叶蛋必须得用文火煮,如果火力太猛会把鸡蛋煮得过老,吃起来不仅口感不好,而且会容易大量缩水,最佳的方式是将它煮熟后,继续放在茶汤中浸泡5个小时以上,所以隔夜后再吃,觉得又香又入味。

有人说,煮茶叶蛋必须用红茶,其实不然,放点茉莉花茶会有独特的茉莉花的香味,它并不需要用香料袋包裹住,直接把它撒入汤一起煮,煮的时候,会闻到一股清新的芳香味。

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茶叶蛋的做法虽然特别简单,但是并非人人都懂得怎么煮,首先要选对配方,并不是随便放几味香料进去就可以的,其次是过程和步骤,有些细节要特别的注意,尤其是从来没做过的新手。

食材配料:1打鸡蛋、15克盐、2粒八角、5片香叶、干辣椒、1片桂皮、5克五香粉、适量的茶叶(绿茶红茶均可)、适量的生抽和老抽(调色用)。

制作过程:

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先将鸡蛋冷水下入锅中,同时放入些盐,这样蛋壳容易碎,煮熟后捞出,并把它蛋壳敲碎。

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把它放入电饭锅中,同时倒入适量的清水,水没过鸡蛋即可。

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再放入葱段、八角、桂皮、香叶、茶叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、五香粉(或者十三香),盖上锅盖后,再按煮饭键煮熟即可。

温馨提醒:

首先,大家千万不要把茶叶蛋,单独的作为早餐来吃,好些人会一次性吃上好几粒,此习惯要改掉,因为食用过量特别容易伤胃,尤其是高血压患者,嘴巴再馋都得忍着点。

另外,茶叶蛋具有独特的香味,吃上口后就不容易停下来,因其胆固醇含较高,如果大家平时运动量不大的话,建议大家谨慎食用,一次最好不要超过2枚,但是健身的人士可以多吃点,它里头的蛋白质对补充肌肉有明显的效果

    ——本信息真实性未经中国茶叶网证实,仅供您参考