鸡蛋是特别常见的一种食材，用它做出来的茶叶蛋是非常好吃的。在很多地方都有卖茶叶蛋的，可以说它也是一种小吃。它煮的时间越长，味道就会更加的浓郁，香味四溢，吃起来很过瘾。它的做法也没有什么复杂的，大家在家里基本上都能把它做出来。但是要想自己做出的成品味道纯正，口感极佳，在烹饪的时候就有讲究了。
我最喜欢吃的还是妈妈煮的茶叶蛋。记得小时候的早餐，经常就是一个面包，一杯牛奶，一个茶叶蛋。有时候我起晚了，只是拿个茶叶蛋，就匆忙的往学校赶了。妈妈做的这个成品确实好吃，香味醇厚，特别下饭。我在学会做饭之后，也向妈妈学习了制作茶叶蛋的方法。下面我就把具体的烹饪过程给大家分享一下。
【准备的食材】：鸡蛋，红茶，桂皮，五香粉，八角，老抽，香叶，冰糖。
【制作的过程】：
第一步：在市场上购买新鲜的鸡蛋，回来之后把鸡蛋的表面清洗干净。准备好锅，往锅中倒入水，把主料放入锅中，打开大火进行煮制，时间为大约八分钟。时间到了之后，把主料从锅中捞出来，把它放入冷水中，给它降温。接下来使用勺子，把它的表皮敲裂，用来备用。
第二步：重新准备好锅，往锅中加入红茶、桂皮、五香粉、八角还有香叶，然后往锅里倒入水，把它们全部搅拌均匀。接下来打开大火，当水沸腾的时候，往锅中加入老抽和冰糖。当冰糖被煮化之后，把主料放入锅中，水再次沸腾的时候，使用小火进行慢煮，时间大约二十分钟。
第三步：时间到了之后，先把火给关上，此时不能着急着把主料捞出来，而是要让主料在锅里一直浸泡，时间至少为两个小时。假如口味比较重的话，把主料在锅中浸泡一个晚上也是可以的，这样它的味道会更加的浓郁。
我们在煮茶叶蛋的时候，需要注意的就是，首先放入茶叶，把水煮成开水之后，再放入已经煮好了的鸡蛋。按照这样的步骤，做出来的成品会更加的醇香，而且口感会非常的好。我们在选择茶叶的时候，最好是使用红茶。因为红茶的茶香比较浓，而且没有什么苦味。而绿茶的话，味道有一丝苦，而且还有点伤胃。
