鸡蛋营养价值丰富，备受老百姓欢迎，几块钱一斤又不贵。可炒可煮可凉拌，也可搭配不同的食材，烹饪出不同的美味佳肴。我最喜欢吃啤酒卤鸡蛋，比茶叶蛋要好吃10倍，入口浓香绵长，表皮Q弹韧糯，蛋黄粉嫩不柴，吃一个简直就停不下来了啊！
先把鸡蛋用清水清洗干净，再放进锅里加水，加盐煮熟。煮8分钟左右就可以了。
鸡蛋都剥后，用小刀在鸡蛋上面划几刀，以便入味。
取一个干净的小碗，碗里倒入老抽，把划好的鸡蛋放进老抽的碗里滚几圈，让鸡蛋都沾上老抽。这样做出的卤蛋颜色会更好看。
把处理好的鸡蛋都放进锅里，依次往里加入4颗干辣椒，3片香叶，2颗八角，10几颗花椒，1小块桂皮，再把刚才剩下的老抽倒上，再加入一段葱段，3颗蒜瓣。
开大火烧开，烧开后转小火煮半小时左右，鸡蛋煮好后，连汤一起泡着，越泡越香。随吃随取。
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