爱吃猪脚的我，便是对它充满了浓浓的兴趣。说起猪脚，它的做法可以说是很多种，但唯独这红烧的让我最是回味。每当我啃着这大块的猪脚，吃着里面的入口即化的肉来，品味着香甜嫩滑色滋味时，对我来说这便是极大的满足了。很多人做猪脚便吃点就觉得油腻，开始吃不下了，只因你没有学着放入这几种调料不，只要你放了这几样食材，你做的猪脚也会吃着鲜嫩而不油腻，甚至还有一股清香。你知道我加了什么在里面吗?这些食材便是制作出油而不腻的猪脚的关键了。不知道的你，跟着我往下看。教你红烧猪蹄好吃又不腻的做法，只需加点茶叶和红酒，就可做成。
一、准备食材
猪脚、香葱，白糖，红糖，茶叶，红酒
二、具体步骤
1、将买回来的新鲜猪脚去掉表皮上多余的毛发，我习惯自己用火烧制，这样做不仅使能猪皮变得焦黄，更重要的是吃起来的口感也会更好。烧好后的猪脚，要反复的清洗干净，就可以切成小块，装盘备用啦。
2、接下来就是焯水的过程，将切好的猪脚放入锅中，并加入适量的清水没过猪脚的位置，加入料酒去味。开中小火不时的翻搅，锅中出现浮沫时还要撇去当中的血沫，焯好水之后，捞出，过一遍冷水，这样出来的猪脚才会更有嚼劲。
3、这一步就是上色，锅中加入红糖，白糖，中火熬煮至融化浓稠，即可下入冷却好了的猪脚。猪脚下锅要不停的搅拌，使猪脚均匀的包裹着糖汁。不一会猪脚变得金黄透亮的，好看极了，香味也开始散发出来。
4、接着就要开始调味了。这时我们要加入红酒，茶叶，以及适量的清水，还要加入准备好的调味料，香葱，生抽，酱油等熬煮开，记得此过程中还要不停的翻炒，防止粘锅，最后转大火熬煮至收完汤汁，这样一道香喷喷的红烧猪蹄就完成啦。
5、出锅后装在盘中看着那一块块色泽红润又透明的猪蹄就特别有食欲，吃起来油而不腻，肉质鲜嫩，香甜爽口，不仅如此里面还有一股淡淡的红酒，茶叶的香气呢，香气四溢，好吃到爆。
这道红烧猪脚，做法很是简单，只不过加上了特别的食材，茶叶和红酒，变成为了一种不一样的美食，好吃而又不油腻。喜欢吃猪脚却有觉得腻，不妨来试试这道不一样的红烧猪脚吧。
