鸡蛋作为我们日常生活中几乎每天都要吃的一种食物，受到了很多人的欢迎，因为鸡蛋中含有很高的营养价值，有健脑益智、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老的功效。但是对于鸡蛋的做法也有很多种，今天小编给大家推荐鸡蛋的两种新做法秘制茶叶蛋和虎皮卤鸡蛋。按照这个方法做出来的鸡蛋，咬上一口鲜香美味十分好吃，喜欢的小伙伴赶快动起手来吧。
秘制茶叶蛋。我们需要的食材有：鸡蛋、八角、桂皮、丁香、红茶、盐、白糖、酱油。接下来是处理食材：我们准备几个鸡蛋并清洗干净。在锅中放入适量的清水，把鸡蛋放入锅中进行煮制，等到水开后将火转为小火继续煮十分钟左右。时间到了之后，我们将鸡蛋捞出来用勺子轻轻的把鸡蛋壳敲裂（裂纹越多越好，这样更容易入味）。
准备一个干净的锅放入适量的清水、鸡蛋、八角、桂皮、丁香、酱油、红茶、盐和白糖并搅拌均匀，盖上锅盖进行煮制，煮制的时间为一个小时左右。时间到了之后关上火先不要急着把鸡蛋捞出来，这时候鸡蛋要在锅中再焖几分钟。鸡蛋要一直在汤汁中浸泡，每次要吃的时候即食既取。这样一道美味的秘制茶叶蛋就做好了。
虎皮卤鸡蛋。我们需要的食材有：鸡蛋、干红辣椒、八角、葱、姜、花椒、青椒。接下来是处理食材：我们准备几个鸡蛋并清洗干净。在锅中放入适量的清水，然后放入鸡蛋进行煮制，煮制的时间为十分钟左右，时间到了之后将鸡蛋捞出来放入凉水中冷却，然后将鸡蛋捞出来并将鸡蛋皮剥掉。
在锅中放入适量的油，等到油六成热的时候放入鸡蛋进行炸制（火不要太大，中小火就可以），直到鸡蛋表面炸成虎皮状而且变成焦黄色时将鸡蛋捞出来控干油备用。在锅中放入适量的油，然后放入花椒、八角、葱、生姜进行煸炒，直到炒出香味后放入豆瓣酱和红干辣椒继续煸炒（这时候将火转为中小火，因为豆瓣酱容易糊）。
煸炒片刻后放入炸好的鸡蛋并搅拌均匀，直到鸡蛋的表皮变成焦黄色时放入适量的水、盐、鸡精和胡椒粉并搅拌均匀，然后盖上锅盖用小火慢炖，直到水滚开时放入青椒继续煮。在煮制的过程中我们用牙签将鸡蛋刺一些小洞，这样可以让鸡蛋更入味，十分钟后我们将火转为大火进行收汁，直到汤汁变得浓稠并且酱汁完全把鸡蛋包裹上为止。这样一道美味的虎皮卤鸡蛋就做好了。
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