今天偶然翻到了一篇去年中旬的报道，说南方某酒店销售的茶叶蛋，售价竟然高达2899元/个，真的是吓到我了，有位网友就问了，吃了这种茶叶蛋能上天吗？能不能上天不知道，但是我只知道，看到这价格，快抵得上我一个月工资了，看一眼就饱了。算了，我还是自己动手做茶叶蛋吃吧，今天给大家分享一下咱们普通老百姓吃得起的正宗茶叶蛋的做法，不要2800，也不要998，只要9毛8，超级美味的五香茶叶蛋带回家，一起来看下吧。
首先，把鸡蛋清洗干净，下入冷水锅中，水开后煮5分钟，然后关火闷两三分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不会太老，也不容易破皮。捞出后放进凉水里，等鸡蛋凉了之后，把蛋壳敲碎，方便入味，如果想更入味，可以用缝衣针在鸡蛋上扎一些小孔。
锅中重新加入凉水，放入八角、香叶、桂皮、冰糖、小茴香、茶叶，水开后把鸡蛋放进去，加入食盐、老抽、生抽，然后转小火煮10分钟，关火后不要把鸡蛋捞出来，泡上一个小时再吃，泡的时间越长越入味，吃起来会更香更好吃，街边卖的茶叶蛋，都是放在锅子里泡着，还一直用小火煮着，就是这个道理。
这里需要注意的是，第二次煮的时候，水一定要多放一些，水太少煮出来容易发苦，茶叶最好选用红茶，老抽是上色用的，不要放太多，不然颜色会很深不好看。做茶叶蛋其实很简单，掌握好这几个细节，保证能做出来美味的茶叶蛋，你也赶紧试一试吧。
