虽然现在我们的生活水平都在不断上升，但是大家对于饮食方面的要求更加精致，并不是和以往大鱼大肉的生活，而是更加注重于口感和养生，所以有很多人都会开春后炖一些汤品滋补一下身体，而其中最受欢迎的一种当属牛肉汤。
大家都知道，牛肉在市场上的价格，要比其它肉食高出很多，但价格贵也是有一定说法的，因为牛肉中所含有的营养成分，要远远超出其它肉食，而且脂肪含量非常低，经常使用不会出现长胖，反而会促进发育，增强身体免疫力等功效。
至于炖牛肉，相信不同小编多说，大家都非常清楚炖煮的方法，但是要想炖出的牛肉软烂，汤汁浓郁，都需要花费几个小时的时间才行，所以很多人都会放入一些茶叶炖煮。可是有一位34年的大厨告诉我：炖牛肉时，万万别放茶叶，多加一点“它”，软烂更入味！
下面小编就将大厨炖煮牛肉的方法分享给大家。做法：1. 先将准备好的牛肉清洗干净，然后放入容器中加入食盐、料酒、生姜、花椒搅拌均匀腌制6个小时，中间翻一次面。2. 等腌制好后冲洗干净，并切成大小均匀的牛肉块备用。
3. 往锅中倒入足够的清水，然后将牛肉块冷水下锅焯水，之后捞出过凉沥干水分备用。4. 起锅热油，等油温达到5-6成热后，放入所准备好的香料翻炒2分钟左右，然后放入火锅底料翻炒2分钟。5. 之后放入牛肉、生姜片翻炒，并倒入足够的开水和山楂炖煮20分钟，最后放入食盐、胡椒粉调味即可。
