茶叶蛋
用料
鸡蛋8个；茶叶1小撮；老抽酱油1汤勺tbsp；生抽酱油50ml；八角1个；桂皮半根；盐2茶勺tsp；香叶1片
做法
准备食材。 将茶叶，八角，桂皮，香叶装入一个纱布袋子中。 准备一口小奶锅，倒入水，老抽酱油，生抽酱油，盐和茶叶袋。 大火煮开保持2-3分钟即可关火。 煮鸡蛋，在锅中放入鸡蛋和水，中火加热，水开后煮6分钟即可。 将煮熟的鸡蛋壳敲碎。 将鸡蛋放入茶叶卤汁中腌制，隔夜最好。
茶叶蛋
用料
鸡蛋10个；绿茶10克；八角1个；桂皮寸长1段；盐适量；糖适量；酱油适量；清水没过鸡蛋1寸多
做法
鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂） 锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水 水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了 用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的） 鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火 让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味
五香茶叶蛋
用料
鸡蛋；红茶包；香叶；八角；花椒；桂皮；干辣椒；葱；老姜；柠檬；盐；白糖；料酒；生抽；老抽
做法
鸡蛋洗净 入锅加适量清水，没过鸡蛋要 煮鸡蛋，大火煮开转中小火煮，不要一直用大火哈，鸡蛋容易裂开 鸡蛋壳轻轻敲碎 敲好的鸡蛋 姜切片，柠檬切片 姜片、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱结入锅，加适量水 放适量生抽 放适量老抽 放适量料酒 一点点白糖 放适量盐 盖上锅盖煮10分钟 放茶包。我放了三包 放鸡蛋 可以尝尝汤汁的咸淡，比一般做菜要偏咸点。调节好。另外鸡蛋放进去。必须要没过。不够再添适量水 盖上锅盖大火煮开。转小火慢慢炖煮入味 中间放入柠檬片 继续小火煮 完全入味的茶叶蛋 不急着吃可以在汤汁继续泡着。。更入味哈 啃吧。。哈哈
很入味的五香茶叶蛋
用料
鸡蛋20个；八角3个；冰糖30g；盐适量；老抽酱油适量；绿茶一小摄
做法
将鸡蛋放入锅中煮十分钟关火，在锅里泡两分钟闷一会，然后用冷水冲凉到不烫手为止，剥壳。 剥好的鸡蛋用小刀在鸡蛋上划个小长口。 轻轻划一下，在中间的部位划一下，平均一个蛋划4下。 然后把鸡蛋倒入锅中，加水漫过鸡蛋后，将调料倒入锅中，糖、盐按自己口味加入。（我个人是喜欢稍微甜一点的。） 香喷喷又很入味的五香茶叶蛋就做好了，立马就可以吃了。
