春回大地、万物复苏，并不仅仅是自然界外在的变化，我们每个人自身也可以由内而外的感受到，而具有这种“催化”作用的味道，就数这鲜爽的春茶最有灵韵了。
在当下抗击疫情的阶段，本该逐步焕发活力的春天，大家都足不出户，身体“憋闷”了许久，缺乏活力。既要严防病毒，又要为接下来的复工、复学做好准备，鲜爽的新春茶正好帮助我们激活身体，焕发精神。
都说绿茶里有春天的味道，那这味道怎么来的呢?
原来，茶经过一冬的蛰伏，积蓄了大量有机物质，它们对茶叶的鲜、醇、涩等味道起非常大的作用。这其中对鲜、醇味道最关键的就是茶氨酸，它就是茶叶 “鲜爽”风味的主要来源。
茶氨酸不仅为茶带来鲜爽的口感，它还能影响人类的大脑以及情绪，甚至在生理上对健康产生积极的作用。
茶树的嫩芽中就含有大量的茶氨酸。春天阳光和煦却并不强烈，温度也较低，经过一冬的积蓄，茶氨酸会大量累积在嫩叶中，这样的茶叶味道自然鲜爽。而绿茶的制作工艺，正是最大的保留了茶氨酸的成分，有效的激活茶叶鲜爽的风味，所以，新春的绿茶正是这一年中茶叶滋味最为鲜爽醇和的。
《茶经》中说到：“凡采茶，在二月三月四月之间。”，每年2月底3月初，茶农提早就为明前茶采摘做好准备。所谓“明前茶，贵如金”说的就是绿茶中明前茶最为珍贵，明前茶，顾名思义是清明节前采制的新茶，其中又以清明节第一茬最为珍贵。春茶因春天温度高、生长期长、昼夜温差大等，使营养得到了有效的保护。明前茶产量极少，采摘的时机讲究起到好处，过早过晚都会影响它最佳的口感。因此，像正宗西湖龙井、洞庭碧螺春的明前茶，每年上市便供不应求。以北京茶叶老字号张一元为例，每年头茬西湖龙井产量为100-200斤左右，往往在上市前就被预定一空。
头茬明前茶既要面对江南地区的梅雨季、也要提防着晴天后突如其来的暴晒，不早不晚，时机刚好，才是真正的明前茶。明前茶第一茬会受当年的温度以及产地的气候和海拔纬度等因素混合影响。从第一波冒芽到茶叶长到最好的状态，这中间的等待，便是张一元对明前茶品质的坚持。
张一元销售的西湖龙井，产自坐落于杭州市西湖龙井茶核心产区张一元绿色生产基地，是受原产地专用标志保护的产品。
张一元所销售的洞庭碧螺春，产自位于江苏苏州吴中区洞庭东、西山的张一元绿色生产基地，该地区地上遍植花果树，四季花香、果香弥漫，地下茶树与花果树的根系交错，周围又有太湖环绕，正是这一独特的生态环境，加上精湛的加工工艺，形成了张一元的洞庭碧螺春优异的品质特征。
张一元明前西湖龙井，洞庭碧螺春现已开始预订，订购有好礼!同时多款新春茶正陆续上市。疫情期间出行不便，除了到店选购、预订，也可以通过电话、电商旗舰店订购新春茶，让您方便快捷的尝尝“鲜”!
