随着春分将至,大地回暖,万物生长,刚刚从疫情寒冬中走出来的人们,迎来了生机盎然的春光,还有一缕缕清新的茶香。
眼下正是一年一度的春茶季,茶友们正在争相品鉴着茶的芬芳口感,交流着茶的悠久文化,然而关于春茶背后的秘密,却很少有人知道。
四季均可采茶,为何春茶最佳?
正所谓“一年之计在于春”,春茶是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。 茶芽经过一冬的休眠和养分积累,有机物质充足,加之春季温度适中,雨量充分, 使得春季茶芽肥硕,鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
具体到春茶的茶芽采摘标准,则不尽相同。
全芽,又称作单芽,是茶树刚刚抽出的芽头。传统峨眉雪芽的最高等级,都是使用头春的全芽头来制作,从而确保口感鲜爽。
一芽一叶,指的是在芽头长出来之后,刚冒出第一片嫩叶的时候,由其制成的恩施玉露,独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。
一芽二叶,即茶树长出第二片嫩叶的时候,最典型的就是六安瓜片,其必须长到“开面”再采摘,才能制做出独属于六安瓜片的最好味道。
春茶采摘真的宜早不宜迟?
有些茶友认为春茶“宜早为喝”、“越早越好”,甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念,然而却并非正确。
以绿茶为例,2月底,重庆永川就已开始采摘巴渝特早等第一批春茶;3月上旬,四川的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖则刚到时节;3月下旬,苏州的碧螺春、浙江的龙井方可采摘;直到4月,纬度较高的山东崂山绿茶、河南信阳毛尖才刚刚成熟。
此外,不同品种的茶树生长发育和开采期时间也大有不同。仅江浙茶区,按照茶树品种,就有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分。可见,春茶采摘并非所言的“宜早不宜迟”,而要根据不同的种茶地域和茶树品种具体判断。
如何选择最适合自己的一口春茶?
对于初级茶友而言,优先推荐浓淡适宜的小包装一级茶。如果觉得口感较浓,则改为更鲜爽的特级茶或精品茶;如果觉得口感较淡,则用更浓郁的二级茶或三级茶替换。
对于饮茶经验丰富的茶友,则可根据自己的口感偏好,选择最适合自己的实惠大包装口粮茶;还有一些准备送给亲朋好友的消费者,则可根据对方喜好,选择高端的礼盒装名优茶。一言以蔽之,即“适者为好”。
另外,目前京东超市已经上线了“头道春茶 直供京东”活动,在3月16日至3月27日期间,用户在京东平台购买上新春茶,可领取满199减20且叠加满300减30优惠券;3月20日品类风暴日当天0至2点,22至24点时间段,还可享受全场2件8折叠加满300减30优惠券。
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