小时分最喜欢吃校门口沙县小吃卖的茶叶蛋，每次走到那家店左近都被店里飘来的茶叶蛋香气勾得留不住口袋里的零花钱，茶香蛋香吃过难忘。从入学到毕业的几年光阴里，见证它从五毛钱一个涨到一块五一个，茶味也越来越淡。
正好本人无暇，闲来在家揣摩这个茶叶蛋，茶叶蛋好吃的秘诀就在于入味与否，所以二次回锅也好越煮越香也罢，都是这个理。这次我直接拿家里的电饭煲来煮茶叶蛋，功用选煮粥键或者是煲汤键都能够，茶叶蛋的精华在于煮好以后焖一会儿，我普通是晚上煮焖一个晚上，第二天早上起来当早餐吃，又香又入味。鸡蛋能够多放几颗，煮茶叶蛋的汤水能够反复运用，只需再放入点香料和调味料就行，我普通用红茶茶包煮比拟便当，用茶叶的话记得布包里扎一下，以免汤里都是系统的茶叶。话不多说，看看教程呗
资料准备：鸡蛋、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、白芷）、茶叶（红茶茶包可替代）、生抽、老抽
第一步把鸡蛋洗净
第二步准备要煮茶叶蛋的香料（八角、桂皮、香叶、花椒、白芷）放入电饭煲中
第三步接着将鸡蛋放入电饭煲中
第四步加水，水能够尽量多放点，由于这一份汤要煮两次，水位一定要没过鸡蛋
第五步加生抽、老抽、盐、红茶包，咸淡依据本人煮的鸡蛋量和口味本人调整，按煲汤键或者煮粥键开端煮茶叶蛋（分钟到小时）。
第六步煮好把一切鸡蛋捞出，用勺背敲碎蛋壳，这样会更入味
第七步鸡蛋回锅，这时分放一勺盐，再次按下煮粥或煲汤键，到点后电饭煲会本人跳到保温这一项（再多焖一会儿会更入味）
第八步记得煮好的鸡蛋倡议浸泡到第二天吃，这样比拟入味
留意：常常在评论区看到有小心爱问，酱油是生抽还是老抽，生抽和老抽什么区别啊？在这里给大家科普一下生抽和老抽的区别：生抽主要是用来调味，颜色淡，滋味较咸，我们普通在家炒菜或者做凉菜的时分用得比拟多，老抽普通是起到减色作用，让菜看起来更浓郁酱香，比方我们做红烧肉、酱肘子时就会放老抽。
