——悦泰博物馆藏之:勐海茶厂2001年易武正山野生特级品普洱熟茶
作者:迂直
在普洱茶界,“勐海茶厂”可谓闻名遐迩,其影响力更是可撼天地。这不仅是因其茶叶生产历史悠久,并掌握核心制茶技术,更重要的是它的众多经典之作,在近代茶业发展历程中创造了无数的“普洱传奇”。
众所周知,勐海茶厂拥有两大核心制茶技术——“拼配”与“发酵”。
“拼配”技术自不必多说,“7432”、“7542”和“8582”等明星茶品的传奇故事,茶界早已耳熟能详。“发酵”技术的出现,可以说是普洱茶一次革命性的重大改变。上世纪六十年代末到七十年代初,勐海茶厂直接参与普洱茶渥堆发酵技术的研发工作。自1973年开始试制普洱熟茶,并且边试制产品,边创新技术。随着普洱茶“发酵”技术的不断成熟和应用,一个波及世界的普洱熟茶市场被创造出来,勐海茶厂也因这份里程碑式的贡献,进一步奠定了在普洱茶行业技术的领军地位,发挥着不可替代的典范作用。
“绿大树”系列曾是勐海茶厂的高端“拳头”茶品之一,又是名山野生大树纯料茶,所以注定了它的高贵血统和收藏价值。
有传闻说“绿大树”最早出现在上世纪八十年代,而有记载的第一批却迟见于1993年,起初并不出名,也没有被过多关注。直到1999年,广东茶商叶炳怀先生找到勐海茶厂,与苏品学先生共同研究,并订制推出“99绿大树”之后,才让“绿大树”这三个字在普洱茶界尽人皆知,成为被追捧的“明星”茶品。一时间,茶人们都以了解或拥有不同年份版本的“绿大树”为谈资和荣耀,“红票”、“黑票”、“大2”、“小2”,震动茶界,故事不断……一个“绿大树”的传奇时代陡然形成。
二十世纪八、九十年代的普洱茶市场,主流口感是熟茶,“喝熟茶”已成为人们时尚生活的追求之一。勐海茶厂的熟茶主要是外销到香港等地区,市场需求原因,熟茶等级不高,一般都在三级以下,久而久之,积压了大量高等级熟茶原料。
物以稀为贵,随着市场上对高端熟茶的呼声不断且越来越高,为了迎合市场,同时解决高等级熟茶原料滞销问题,勐海茶厂决定特制一款高等级普洱熟茶,“绿大树”普洱熟茶随之应运而生。
勐海茶厂“绿大树”2001年易武正山野生特级品普洱熟茶,沿袭经典,精选易武野生乔木古树茶菁为原料,是第一款大益版“绿大树”普洱熟茶,极具收藏潜力。熟悉普洱茶的人都知道,云南野生乔木古树茶菁茶性刚烈,口感刺激,苦涩度强,制成生茶,转化较慢,然而一旦经过岁月沉淀,其所呈现的品质口感十分惊艳。这就是为什么市场上大名鼎鼎的红印、黄印、7532、7432、绿大树等经典茶品都选择野生乔木古树茶菁作为原料的原因。普洱茶“发酵”技术应用在野生乔木古树茶菁上,缩短了陈放时间,催生了转化效果,虽然与陈年生茶有明显的区别,但是仍然能够充分表现野生乔木古树茶菁的优秀品质。
“01绿大树”普洱熟茶包装设计非常简单,却十分生动形象。版面顶部弧状排列“易武正山野生茶”主名称;横排向下是“特级品”字样;居中赫然挺立一棵绿色大茶树,这也是它被人们俗称“绿大树”的原因;绵纸下方印有“云南省勐海茶厂出品”的繁体字样,标明了生产厂家。
这批“01绿大树”普洱熟茶,是中茶悦泰早期收购的茶品之一。专业干仓储存,二十年如一日未被惊扰,岁月流转,时光炼化,易武野生茶沉稳、厚重、绵甜的独特魅力得到释放。让品饮者虽未亲眼所见,却能体会其“万马奔腾”狂野过后的酣畅淋漓。
“01绿大树”普洱熟茶,饼面厚重饱满,条索匀齐;干茶色泽深褐,乌润油亮;干香陈木相兼,凝重优雅。当沸水注入壶中,与干茶碰撞出高亢浓郁的陈香和木香,陈年老熟茶独有的香气四散升腾;茶开三泡之后,陈香渐隐,茶香从高亢四溢转向沉稳厚重,木香、菌香倾吐馥郁,枣香、药香绽放芬芳,茶汤醇糯甜滑,生津泉涌,回甘蜜甜;饮至九泡,汤色不减,浓红依旧,且越发通透明亮,柔中带刚的茶汤和着绵厚有力的茶气从鼻、口、舌、喉、胸、腹滚动至丹田、两肋,再推向脊背,循环往复,冲击着身体的每一处神经;进入尾水阶段,汤清色弱气微,越喝越甜越解渴,虽说各项指标都有不同程度降低,但较之其它熟茶,仍然能表现出其卓尔不凡的优秀品质。
品饮和收藏“绿大树”,已不是一款普洱茶那么单纯,也不仅仅是滋味与价值的体现,更是人们对勐海茶厂、对“绿大树”传承经典的依赖与信任!
