俗话说一日之计在于晨，早餐吃什么也非常重要，现在去外面买早餐的话，可选择的余地非常多，有包子、馒头、烧饼、粉等等。小编小时候最爱吃的早餐就是茶叶蛋，但现在茶叶蛋也涨价了，想吃的话，我们也可以自己制作。
茶叶蛋的主要的原材料就是茶叶和鸡蛋，再准备好一些香料，就能够自己在家中烹饪，成本更低，而且更干净卫生，做好之后，不比外面买的差。茶叶蛋是我国的传统早餐之一，这样煮过的鸡蛋吸收了盐、酱油、茶叶、香料混合成酱汁的味道，有一股独特的风味，比水煮蛋要好吃多了，下面就给大家介绍一下如何制作茶叶蛋。
【茶叶蛋的制作方法】
食材：鸡蛋5个，茶叶一小把，老抽，生抽，酱油，桂皮半个，八角1个，香叶2片，盐。
第一步，首先准备好一个纱布袋子，这个纱布袋子就是熬中药的纱布袋，去市场上也很容易买到，将八角、桂皮、香叶先用清水冲洗一下，然后装入纱布袋子里，再把茶叶也放进去，再系紧收口。
第二步，将鸡蛋用清水冲洗一下，刚刚买回来的鸡蛋表面会有很多的脏东西，如果直接下锅煮的话会污染水，所以最好先用清水擦洗一下，将鸡蛋洗干净。
第三步，起锅烧水，将装了香料的纱布包放进锅中，再往水中加入老抽、生抽、酱油、盐，这时候开大火烧水，水煮开之后再烧上2~3分钟即可关火。起锅烧水，将鸡蛋冷水下锅，然后开火加热，将水烧开之后再煮上5~6分钟即可。
【制作小贴士】
1、鸡蛋煮熟之后一个个捞出来，这时候可不要把鸡蛋直接放进卤水里面，而是要先将煮熟的鸡蛋壳敲碎，最好敲得碎一点，这样腌制会更入味，而且鸡蛋上面的花纹也会更好看，将鸡蛋全部敲碎之后放进卤水里面腌制，腌制上一晚即可。
2、想要鸡蛋吃起来可口，煮鸡蛋的时间要严格控制好，我们上面煮鸡蛋是用了5~6分钟，这样煮好的鸡蛋不会变老，如果想吃溏心茶叶蛋的话，煮4分钟即可。我们这里煮鸡蛋的时候是分开煮的，也可以将煮熟的鸡蛋放进卤水里面一同煮，这样会更快入味，但是鸡蛋很容易煮老。
3、鸡蛋煮好之后不能够直接放进卤水里面腌制，因为鸡蛋壳非常的坚硬，卤水里面的味道不容易进去，所以需要先将鸡蛋壳敲碎，尽量敲得碎一些，这样会更加入味，而且腌制好的鸡蛋花纹也会更加好看。
4、一般腌制茶叶蛋只需要一晚即可，可以晚上煮鸡蛋，到了第2天早上就可以直接吃了，最好的腌制时间是2~3天，时间越长越入味，而且味道也越好。
