今天给大家介绍一个吃火锅必备的蒜蓉辣椒酱和在家必吃的五香茶叶蛋，都是在家方便做的。感兴趣的就继续看下去吧！
吃火锅的季节怎么能少了它！自制蒜蓉辣椒酱！简直是太好吃了，！每次吃火锅打味碟，不加辣椒酱就感觉这顿火锅没有灵魂啊！今天教大家一款特别简单的辣椒酱做法，几分钟就搞定！
食材，小米辣椒、大蒜、生姜；调味，盐、糖、生抽；烹饪方法，炒。具体步骤：第一步，小米辣去根，大蒜去皮，生姜切片，用厨房纸把表面的水全部吸干。第二步，分别把大蒜、生姜和小米辣剁碎，分开装碗备用。第三步，冷锅倒油，油可以稍微多点，倒入蒜末姜末小火炒香。第四步，倒入辣椒碎小火继续炒2分钟。第五步，加入少许盐、白砂糖、生抽继续翻炒1分钟即可。小贴士：剁辣椒碎千万不要直接用手，一定要戴手套！蒜末一定要冷锅下油去炒，否则会变糊。做好的辣椒酱放凉后，最好装入密封的罐子保存。加入花生碎或者香菜碎更特别哟！凉拌菜、吃面、饺子、做火锅味碟都可来1勺辣椒酱，不添加防腐剂的，比外面卖的好吃一百倍！！
接下来就是我最喜欢的五香茶叶蛋了，做这个的原因是，喝了茶，感觉茶叶倒掉太浪费。
准备材料：鸡蛋、茶叶、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒。
具体步骤：第一步，煮鸡蛋。煮鸡蛋的步骤很简单，就算不是做茶叶蛋也可以用这种方法煮，煮出来的鸡蛋Q弹好吃。将鸡蛋洗净放入锅中。在锅中加入适量的凉水没过鸡蛋。开大火煮鸡蛋，水开后再煮4分钟。煮够4分钟后关火，盖锅盖焖5分钟。焖够5分钟后，捞出至准备好的冷水中备用。第二步，敲鸡蛋。将鸡蛋从冷水中捞出，准备好一把刀子。用刀子轻轻敲击鸡蛋表面，敲开即可，不要敲的碎。第三步，熬制茶叶蛋汤汁。锅中倒水，放入茶叶，煮茶。因为我用的是煮好的茶叶，所以这一步可以忽略。煮好茶后，放入适量的生抽、老抽调味，放入少量糖提鲜。放入3-4个八角，1-2片桂皮以及一小把花椒。继续加热至沸腾。放入敲碎鸡蛋皮的鸡蛋，放入盐，这里的盐根据口味放，建议多放一点。水沸腾后继续煮4-5分钟。水煮沸后4-5分钟关火，将汤水和鸡蛋静置放凉。将鸡蛋放入准备好的密封容器中，倒入汤汁，一定记得要把茶叶、八角桂皮花椒这些一并倒进去方便入味。这样的话茶叶蛋就做好了。建议大家密封3-4天等鸡蛋完全入味再吃，不然刚做好就吃，味道和口感都不会特别好，一个人在外边，茶叶蛋会不会带来一点家的味道呢，吃过的朋友们都说好吃，反正是很满足了。
我认为就算自己一个人在外边也不能随便着过，周末在家无聊，就可以自己尝试制作美食，今天给大家介绍的这两款都是简单容易做的，即使你没有做过饭，跟着步骤也可以制作出来。感兴趣的就尝试动起来吧！
