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茶叶术语
[全部术语] [外形] [汤色] [香气] [滋味] [叶底] [加工] [色泽]

术语内容
平淡
(淡薄)滋味正常,但清淡,浓稠感不足。
醇和
滋味甘醇欠浓稠。
艳绿
水色葱绿微黄,明澈娇艳。亮丽显油光,为质优绿茶之色彩 
绿黄
绿中显黄的汤色。黄绿  (蜜绿)黄中带绿的汤色。 
浅黄
汤色黄而淡,亦称淡黄色。 
金黄
汤色以黄为主,稍带橙黄色。明澈亮丽,如同黄金之色泽。 
橙黄
汤色黄中微带红,似成熟甜橙之色泽。 
红汤
(水红)烘焙适度或陈茶之汤色,浅红或暗红。
晶莹
水色清,显油光。
浑浊
汤色不清,积淀物或悬浮物多。
昏暗
汤色不晶莹,但无悬浮物。
焙火程度
随着焙火的轻重,叶底颜色会从浅到深到暗,从绿、褐绿、一直到黑褐色,焙火越重,颜色会越深越暗。
发酵程度
随着发酵程度的不同,叶底也会从淡绿、咸菜绿、褐绿到橘红、深红等不同色彩,发酵越重,颜色越红。
走水状态
茶菁在萎凋的过程中会慢慢地将叶中的水分经由水孔散发出去,这个情形就叫做「走水」,走水良好的话,叶底在光线的照射下,会呈半透明的状态,颜色鲜艳,红茶会红而明亮,包种茶则淡绿透明,绿茶则全叶呈淡绿色。
弹性
用手捏捏难,弹性强的叶底,原则上是幼嫩肥厚的茶菁所制,而且制茶过程没有失误。弹性佳的茶叶,喝起来会比较有活性。茶菁如果粗老或制造不当就会没有弹性。