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术语内容
- 花香
- 在纯茶香气中闻到类似鲜花的香气。是茶树品种优良、生产环境优越、加工技术精湛的茶叶所具有。
- 甜香
- 香气中露有糖香。是高档红茶的典型香气。大叶种嫩度好的原料帛成绿茶也会产生甜香。
- 焦气
- 干度十足、有严重的焦气。为次品茶香气。
- 老火
- 干度十足、带轻微焦气的香气。
- 高火
- 茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长，干度十足、略感“过火”所产生的火香。
- 足火
- 茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长，干度十足所产生的火香。
- 青气
- 带青草气，是绿茶加工“火候”不足、红茶发酵不足的表现。
- 清
- 香气清爽但稍感偏青。
- 清香
- 香气清纯爽快，香虽不高但很幽雅。清香稍低用“清纯”表示。
- 清鲜
- 香气清纯鲜爽。
- 清高
- 清香高爽而持久。
- 栗香
- 似栗子炒熟时发出的香气。是高山优质茶所具有的香型。
- 嫩香
- 新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气，有点似煮熟的嫩玉米香。
- 鲜嫩
- 新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气，有点似煮熟的嫩玉米香。
- 红浓
- 汤色红而深厚，缺乏光泽，用于描述普洱茶的汤色。
